善待自然 自然就有好茶

南投縣信義鄉與嘉義阿里山交界,而家住信義的忻軍,從退伍後就一直待在山中,靠著採收野生愛玉仔與種茶維生。一個因緣際會地巧合,讓他擁有了一片位於觀日樓前的茶園,對茶有著濃厚興趣的他,滿懷熱忱地悉心照料剛剛長大的茶苗。


多年過去了,他的茶一天比一天健壯,在人煙罕至的原始森林中欣欣向榮,「自然有它的道理」忻軍說,我不是原住民,但在山中活了一輩子,我明白到只要我們善待自然,自然也會善待你。

從不使用除草劑

這句話是現代人花了許多代價才學會的一課。不過,對忻軍來說,看著茶一天一天成長茁壯,他更能夠深刻地體會跟自然和平共處的意義。「我的茶園從來都不使用除草劑。」忻軍說,許多慣型農法的茶農都習慣用的年年春,他可是敬而遠之。


說來奇怪,茶樹也算是是非常嬌嫩的作物,對付藤蔓的、對付蟲的、對付壞菌的藥,噴多了茶樹都怕,唯獨殺草的年年春,茶樹一點都不怕,就算直接噴到茶樹,茶也能夠生長。「但我很怕。」他說,對茶沒傷害,可不代表對人就沒關係,他覺得。


然而,這樣的堅持,多年來看得見的消費者少之又少,親自來到產地的盤商,當然也不會買單。「他們都知道,我只是茶農,本身沒有通路。」忻軍說,我自己賣不掉,當然只能賣給他們。當然,有時後也會感到灰心,自己的堅持跟汗水到底有沒有意義。但茶真的好,盤商們也都心知肚明,尤其是使用足量有機肥,又不用除草劑、不過度噴灑農藥的茶葉,比起使用化學肥料、大量使用農藥的茶更耐存放,而且越放越好喝。

清新脫俗的雅香

講到自家茶好,忻軍反倒不好意思起來,「還是這樣說吧!茶,我是很認真種的。」


他說,至於好不好,還是希望消費者自己來體驗吧!經過幾年預購,慢慢地已經有消費者愛上忻軍的茶,對於他的茶,他們是這樣形容的,有股說不出來的香氣,不像一般綠茶化的高山茶生猛,反倒是內斂一點,有種「清新脫俗」的風雅香氣,這樣一講,好像越來越玄,還是讓消費者自己感覺吧!

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