世界精品茶 台東紅烏龍

太平洋的海風，吹拂過鵝卵石河灘，進入蓊鬱山林，順著綠蔭大道行走，可以進入台灣東部的美麗淨土。從海岸線向上攀爬來到鹿野高地，循著茶香探索，就會找到被茶界LV品牌列為全球最珍貴單品茶之一的，鹿野紅烏龍。

「可惜真的認識台灣紅烏龍的人太少！」鹿野博雅齋主吳秋伶說，優質的紅烏龍，不但有香、有甜，更有喉韻，是台灣製茶工藝的一種極致表現，來到這喝過的人最常說的一句話就是：這真的是紅烏龍嗎？這麼好喝！

母子傳承 東部淨土的好風味

「這句話，我是真的從小聽到大。」博雅齋二代茶農簡睿廷說，從小在茶的世界中長大，看著父母全心投入紅烏龍的栽種與製作，年年陪著他們去領獎，對於紅烏龍的好，簡睿廷深有信心，也堅定他這一生的志願，就是要讓「更多人知道台灣有個紅烏龍，非常的好喝。」2017年簡睿廷更把自家紅烏龍送到歐洲比利時參加iTQi美食評鑑，一舉拿下連3年三星評價的水晶獎盃，更成為鹿野的超五星級紅烏龍茶農。

總計到現在，博雅齋在台東的紅烏龍比賽中已經拿下了70面金牌，要說紅烏龍第一品牌，博雅齋當之無愧。但對吳秋伶來說，這些獎項全部加起來，也比不上客人的一句讚美。她說，店裡的每一泡茶要包裝之前，我都要親自試喝過，香到位了嗎？水到位了嗎？焙火的程度是不是恰到好處？只要有一點不對，她就寧願不出貨，也不讓客人喝到一泡連她自己都不滿意的茶。「一斤茶要泡很久的。」吳秋伶說，所以品質一定要夠好，才能送到客人手上。

本於對品飲者的尊重，博雅齋對於茶園的管理採取完全不使用化學藥劑、化學肥料，僅用有機肥料、人工除草的自然農法。「因為台東是這麼美麗的一塊淨土。」吳秋伶說，茶也是對健康這麼有幫助的產業，本著「天然的尚好」這樣的概念，博雅齋的紅烏龍從始至今，都堅持要無毒耕作，要讓這塊土地跟產業世世代代傳承下去，是我製茶30年來的唯一感想。

一口充滿真誠的茶湯

人們總是說，一泡好茶是來自天、地、人的三方配合。

氣候的好壞，我們難以掌控；台東鹿野的好山好水，茶農們用自然農法來保存；從博雅齋紅烏龍鮮紅色的茶湯中，我們可以喝到這對母子時時刻刻把喝茶的人放在心上的精神，那麼地用心、那麼地真誠，有種承接茶文化的熱忱與美感。

或許就是吳秋伶說的「博雅齋精神」，希望讓每個喝茶的朋友都能感受到。

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