產地保證的阿里山茶

從小在阿里山長大，從阿里山還沒有那麼多茶，到阿里山有很多茶，再到阿里山有很多各式各樣的茶，阿里山茶青伍家田在自家「崧峰茗茶」遇到最無法招架的問題就是「阿里山哪裡來這麼多茶？」這問題，問出消費者的疑惑，也問出伍家田的無奈，他說，阿里山的確有很多茶，但厲害的不是茶農，而是那些總有辦法把「這麼多茶」賣給觀光客的茶商。

你如何對待茶，茶就怎麼對待你

濃眉大眼，皮膚黝黑，在阿里山上相遇，你不會懷疑伍家田是個道道地地的原住民，但他卻不是。「我是山地人，住在山上的平地人。」伍家田說，從小跟著父親來到阿里山種茶，這一種20多年，總覺得茶是種有魔力的生物，讓人摸不透也看不清，唯一能夠知道的就只有，你如何對待茶，茶就怎麼對待你。

午後的阿里山常有濃霧，即便是炎熱的夏季，來到伍家田位於石棹的崧峰茗茶茶莊頓時就會覺得暑氣全消，再砌上一壺上好的伍家田自製「深山茶」，當茶香在滾水的刺激下釋出，茶湯逐漸轉為淡黃色，待溫度稍減一口飲盡，阿里山獨特的清香山氣首先佔領你的口腔，隨之而來的是些許的苦澀，輕輕刺激著舌頭與舌根，當你放下茶杯的同時，甘甜的茶韻猛然湧上喉頭，其程度絲毫不比最高海拔茶區的高冷茶遜色，讓人印象深刻。

他也算得上是個怪咖

如何在海拔1200多公尺的達邦，種出海拔2000公尺的甘甜茶韻，伍家田說，沒有什麼特別的技巧，就只是「用心」兩個字罷了。從阿里山公路旁的崧峰茗茶，要到伍家田位於達邦的茶園，得要坐上他那台藍色貨車，一路在山區蜿蜒，路過八八水災被沖垮的溪谷，進入只看得到兩條車輪痕的產業道路，一路顛簸開上半個多小時，才能看到這真正位於「深山」的茶園。

「我每季的茶都是零檢出的。」伍家田說，「多虧了這片原始森林，讓我能夠不受其他茶園的干擾。」這麼多年來，伍家田甘願每趟來回花上一個多小時往返茶園，要讓茶樹有營養，他不用化肥，特地種玉米當肥料，不用殺草劑，靠著人工除草跟蔓花生植批，讓茶樹更健康，這一切的努力，都只為了讓茶喝起來沒有負擔。

我想，在茶農的世界中，他也算得上是個怪咖。

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