讓香氣在嘴裡噴發 做讓人喝得有料的茶

浪子回頭、科技人返鄉、漂鳥歸巢,這些從鄉村流傳到城市的感人故事都不是宜蘭三星茶農黃子誠接下家傳茶事業的版本。「只是覺得做茶的人很帥!」他說,所以,我從小就下定決心要當一個「做茶」的人,為了兌現對自己的承諾,他踏遍台灣學茶,帶著一身功夫要在宜蘭把台灣武夷、宜蘭紅茶的好風味,呈現給所有愛茶的朋友。

為好茶踏遍全台

「哪裡有好茶、有厲害的師傅、有特殊的品種,一通電話我二話不說馬上就出發。」談起茶,黃子誠的眼睛裡瞬間就能迸發出熱情,就算是半夜,只要能夠學到功夫,再遠我都願意去。不只台灣特色茶,印度大吉嶺、福鼎白茶、武夷岩茶、日本綠茶、雲南普洱,這些名聞全世界的好茶,也都是黃子誠的學習榜樣。


黃子誠表示,一泡茶只要有人喜歡,就一定有他的道理,更何況這些都是世界響噹噹的名茶。與許多台灣製茶師父不同,談起茶只有台灣的最好,世界各地的茶再好都入不了他們的眼。黃子誠就是這樣一點一滴從各式各樣的茶中學習,一步一腳印在自己的茶中實驗,慢慢地磨練出屬於自己的一套茶世界觀。

做有料的茶 讓喝茶成為享受

他說,你看宜蘭茶既不是台灣名茶,也不像高山茶區有大盤商在收茶,所以我們一定要更用心做好茶。因為,只要茶做不好,我們就賣不出去,也沒辦法生存到現在。問他怎樣是好茶?他回答說,好茶要有料!既濃且香,還得要有韻。不能省工,得按部就班,這樣茶才會有多元的香氣與口感,讓人想要一杯接一杯,這就是黃子誠「有料」的茶。


為了當一個「做茶」的人,黃子誠可以算是誠心誠意。2018年黃子誠拿下了特等茶王的頭銜。儘管他的茶園中,有各式各樣的品種。但面對愛茶卻不見得了解宜蘭茶的朋友,他選擇父親種植了30多年的老武夷樹,用他獨門功夫製做出清香烏龍、焙火烏龍與各式各樣多樣香氣的紅玉紅茶。他說,武夷種以前很多,但現在越來越稀少,最大的原因是不好做,又耗工,他不辭辛勞想用這一杯「有料」的台灣武夷和紅茶與眾多喜愛喝茶的好朋友結下好茶緣。

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茶類:紅茶
品種:青心烏龍+金萱
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茶類:青茶
品種:武夷
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茶類:青茶
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