台灣精神 精益求精

跟大多數在茶鄉長大的小孩一樣,張巍騰的童年是在茶樹下度過的。然而,與大多數在茶鄉長大的小孩不同的是,他家的茶園不總是那一片。包著尿布的時候在鹿谷,學會拔草之後在神木,讀書識字之後在慈峰,上了大學之後在紅香。這些年來跟著父親在茶山之間奔波,不只從父親身上,他更從許多茶農、製茶師身上看到台灣好茶的基因。


他認為,精益求精正是台灣茶最珍貴的精神,這樣的茶魂,灌注在每個台灣茶產業認真努力的人身上!

奉父之命 回鄉做茶

回想起童年,在茶園、茶山與家之間,老爸開著車載著全家人,搖搖晃晃地經過每條產業道路,張巍騰練就一身再晃也能熟睡的功力。「一定要睡!」,他說,因為到茶園下車之後,就剩他一個人默默地拔草,同伴就是那些茶園裡的昆蟲與吵鬧的鳥群,老爸開著車就去茶廠做茶、試茶,只有到吃飯時間才會再來接他,吃完飯又回去拔草。儘管,在山上他愛吃的水果可以無限量吃到飽,但那時他從沒想過,有一天會回山上做茶。


但人生的劇本一直都是別人寫的,從來沒有人給你讀過任何一行。


走遍各大茶山,看到也喝到各地好茶,張巍騰自然而然被養出一口刁嘴,加上家中種茶的優勢,張巍騰更是同學與同學家長們口中的茶博士,零用錢也多是賣茶所得。大學時代,他更集結山上資源自創茶葉品牌「張回甘」,靠著一張刁嘴替客戶挑茶,規模雖然不大,但也累積了不少忠實客戶群。就這麼賣著,賣著,大學也畢業了,當兵也退伍了,也到網路公司打卡上班,他本以為自己與茶的交集會越來越少,直到2018年的春天。


就在家中紅香茶園附近的一塊水仙茶園出租,長輩們屬意讓他回山上幫忙,張巍騰想都沒想就一口答應。「我想,趁著年輕,能在山上多學一點是一點。」他說,雖然沒想過會回山上做茶,但這些年,一邊賣茶,一邊也累積了許多對茶的想像。我想,這是個好機會。趁著我那些叔叔、伯伯都還在做,我要從他們身上汲取更多經驗的累積,以後可以應用在自家茶園中。

高山水仙 渾厚湯底

水仙這個品種,在台灣高山並沒有很多,主要還是以中國大陸為主。目前包括茶園管理與製作,張巍騰還是遵從父命,只有一點他非常堅持,那就是一定要無毒管理。「喝了這麼多茶,我覺得無毒管理的茶,滋味真的比較豐富。」張巍騰說,所幸,父親張三我多年來就是以無毒管理自家四季茶園,經驗老道。


至於,製程部分,張巍騰認為,台灣茶之所以高貴,就是這些年山上有無數製茶師傅竭盡腦力地思考,如何讓茶更好喝,相互交流討論,才讓台灣茶不斷進步。而為了讓水仙散發出獨有的風韻,張巍騰與父親溝通,決定以中、高發酵的作法,做出具有渾厚湯底的台灣高山水仙與紅茶,企盼能夠驚艷所有的愛茶人。

聯絡方式

張巍騰 0910638867

日本評鑑得獎水仙紅茶上架

2019年日本世界綠茶比賽【金賞】受獎作品,禮盒採最高規格設計,高質感美術紙搭配日式侘疾風格的燙金與留白,襯托出內容物的高貴,底層添加日本精工不鏽鋼茶則更添貴氣,一款專為表達心意推出的頂級禮盒。

台灣茶路精選茶職人-張巍騰

【日本世界綠茶大賽】水仙紅茶金賞禮盒(張巍騰)規格:30g水仙紅茶*6+不鏽鋼茶則組

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精挑細選水仙紅茶,送至日本世界綠茶協會經評鑑為金賞等級的【水仙紅茶】,水仙品種香氣經炭火烘焙後,更為細緻,口感香醇有餘韻。

2019年得獎封存後,2022年醇化後再精製包裝,風味更上層樓。

茶類:紅茶
品種:水仙
工藝:功夫紅茶
發酵度:全發酵
烘焙度:中烘焙

禮盒採抽屜式設計,搭配日本精工不鏽鋼茶則,送禮美觀大方。

張巍騰無毒雲霧水仙綠茶規格:裸包50克

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『高山水仙綠茶,自然茶香舒服甘甜』在高山雲霧繚繞的環境下成長的水仙茶種,以不發酵的工藝方式保留最原始的鮮甜,喝了一口馬上就想再喝第二口。

茶類:綠茶
品種:水仙
工藝:炒菁綠茶
發酵度:不發酵
烘焙度:零烘焙

張巍騰無毒水仙風味組規格:雲霧水仙紅茶30克x3+甘露水仙青茶30克x3+焰紋水仙熟茶30克x3

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『採摘正中午的茶菁,將水仙本身的滋味做出清爽甘醇』從小在茶園長大的他非常堅持,就是一定要無毒管理,用台灣特色的高山茶工藝,張揚水仙的香氣,柔順口感,讓喜愛青茶的朋友嚐到不同的滋味。

『炭焙蜜香球型烏龍,琥珀色茶湯顯甘甜』從小在茶園長大的他非常堅持,就是一定要無毒管理,在小綠葉蟬肆虐過茶園之後,以中發酵中烘焙帶出蜜香水仙的醇厚香甜。

雲霧水仙
茶類:紅茶
品種:水仙
工藝:功夫紅茶
發酵度:全發酵
烘焙度:中烘焙

甘露水仙
茶類:青茶
品種:水仙
工藝:高山茶
發酵度:輕發酵
烘焙度:零烘焙

焰紋水仙
茶類:青茶
品種:水仙
工藝:炭焙烏龍
發酵度:中發酵
烘焙度:中烘焙

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茶類:紅茶
品種:水仙
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茶類:紅茶
品種:水仙
工藝:功夫紅茶
發酵度:全發酵
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