一杯讓人愛上喝茶的茶

對普通人來說,茶可以是解渴的飲料,可以是養生的法寶,可以是洗滌心靈的清泉,但對於種茶30多年的曾鏡來說,茶就是讓她一家老小溫飽的那口飯。所以,怎麼做出客人喜歡喝,又能夠喝得長久的茶,是她種茶、做茶的目標,畢竟,「茶要賣得出去,小孩才能拉拔得長大」她看著在中庭跑來跑去的孫女說。

就是適合種茶的好茶園

跟許多種茶多年的老茶農不同,曾鏡一家並沒有隨著台灣茶高山化的趨勢向高山茶區發展,而是留在竹山割菜園這塊土地上深耕30年。原因並不特別高大上,單純就是這一路種茶過來,茶園的收成跟品質相較其他茶區都比較好,「可能是這裡的土壤、環境、氣候都很適合茶樹生長吧!」她這樣說。


說也奇怪,曾鏡茶園所在地,以前被人家戲稱「埋狗不臭(台語)」,意思就是養分極度缺乏的土地,種竹子、地瓜這種最好種的作物都大不了,但獨獨種了茶樹,卻生長得很好。於是,這片茶園就從兒子還在肚子時,一路耕作到現在,從夫妻兩人手上交棒到第二代。

堅持傳統照起工 轉出多樣風味

因為海拔位置適中,同時也在離都市較稍有距離的山區,茶葉能夠製作出來的風味也更多元。已經負責全部茶園與製茶工作的兒子表示,因為土地跟茶樹都是從小照顧到大的,所以在製作過程中也比較熟悉,有效的利用發酵程度就能夠讓茶擁有花香、果香、甜香,甚至在小綠葉蟬的幫忙下更能做出蜜香風味。


對於茶,曾鏡一家不說什麼漂亮話,僅僅就是好喝,安全,如此而已。時代在進步,世代在交替,市場對於茶的追求變了又變,但對曾鏡來說,茶就是茶,用心種好,認真做好,讓客人喝得滿意,喝過還想再喝,買過還想再買的,就是好茶。

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茶類:青茶
品種:金萱
工藝:清香型金萱
發酵度:輕發酵
烘焙度:輕烘焙

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茶類:青茶
品種:青心烏龍
工藝:蜜香烏龍
發酵度:中發酵
烘焙度:中烘焙

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