追求好茶，痴心不滅

想要喝到一杯好茶，你願意付出多大的代價？馬烈霸茶農黃勝豐，年輕時是專業製茶師父。曾經在台灣茶景氣不佳時，因看不慣市場上的許多做法，奮而離開茶界，進入社會就業。

但一顆追求好茶的痴心，始終沒有熄滅。

因緣際會下，他找到位於南投縣仁愛鄉、海拔將近 2000 公尺的優質茶園。擺脫製茶師父的包袱後，他想用自己的理念種茶。

所謂好茶，安全是基本，更重要的是要讓人喝過以後都會懷念。

黃勝豐種茶，不只是為了產量，也不只是為了市場。他想做的是一杯有記憶點、有甜感、有山頭氣息，讓人喝過之後會想再回來找的茶。

再也忘不了的滋味

在茶葉界打滾多年，黃勝豐很清楚：茶如果要喝得健康，無論如何絕對不能使用的禁藥，就是除草劑。因此，從整地開始，他就堅持一定要人工除草。

十多年過去了，茶園裡的各種雜草從來沒有少過，但茶樹卻一年比一年健壯。自然除草的茶園，生態更完整；相較於許多使用除草劑而光禿禿的茶園，大自然提供了更多元的營養成分。

這些養分被茶樹吸收進去，茶樹長得好，茶水自然也會好。

高山茶區的氣候變化很快。在黃勝豐海拔將近 1950 公尺的茶園裡，走著走著，不到十分鐘，一片雲霧就從山下被吹上來，原本陽光普照的茶園，瞬間被大霧籠罩。

這正是超高海拔茶區的優勢。多霧氣候讓茶葉在漫射光照射下，產生更多糖分與胺基酸，使茶湯更鮮甜可口。

紅心軟枝，甜到讓人記住

愛茶成痴的黃勝豐，為了種出自己理想中的好茶，不只是精挑細選高海拔茶園而已。他還特別等待自己認為最適合高山茶區的品種：紅心軟枝烏龍。

為了等到紅心軟枝烏龍茶苗，他從整地完成後，足足等了兩年才排到隊，終於在馬烈霸山頭頂端種下這款獨特品種。

這個品種回甘比青心烏龍更強。

黃勝豐說，這也是許多客人一喝到他的茶，就再也忘不了的原因。紅心烏龍的甜感、回甘與特殊香氣，讓這杯茶不是單純的清香，而是有個性、有深度，也有記憶點。

質好，產量少一點沒關係

黃勝豐說，青心烏龍本身非常適合在高海拔茶區生存；反倒是紅心烏龍雖然有獨特香氣與口感，但產量比青心烏龍至少少兩成。

也因為如此，市場上願意在高山茶區種植紅心軟枝的茶農非常少。若以一斤 4000 元的茶來算，一甲地每季少 200 斤產量，營業額就少了 80 萬元。

在現實與利益的考量之下，許多人會選擇青心烏龍，但黃勝豐偏偏獨愛紅心軟枝烏龍。

我種茶當然要我喝得開心。要種跟大家都一樣的，那我直接去買，既輕鬆又方便，何必這麼辛苦。

合歡西峰馬烈霸的紅心烏龍

黃勝豐的茶，來自合歡西峰馬烈霸茶區。這裡海拔高、雲霧多、溫差明顯，茶樹生長速度較慢，也讓茶湯累積出更細緻的甜感與高山氣息。

合歡西峰冬茶：以紅心烏龍製成，茶湯甜感明顯、回甘強，適合喜歡清香高山茶卻又想要更有記憶點的人。

合歡西峰春茶：香氣更鮮明，帶有紅心烏龍獨特的品種香，適合日常熱泡與細品。

合歡西峰熟茶：以甜感突出的紅心烏龍為原料，經烘焙後轉化出果香與更厚實的口感，適合喜歡發酵與焙火韻味的茶友。

合歡西峰紅心紅茶：以紅心烏龍製成高山小葉紅茶，保留品種甜感與高山香氣，茶湯溫潤順口。

任何問題，歡迎直接詢問

若你不確定該選冬茶、春茶、熟茶，還是紅心紅茶，可以依照平常喜歡的香氣、甜感與焙火程度來挑選，也可以直接聯繫黃勝豐詢問。

黃勝豐：0928-335-008