真誠 實在的永富

2015年春茶得了個仁愛鄉農會的頭等獎,2016年賴永富嘗試著向國際美食評比挑戰,不論結果如何,但賴永富還是賴永富,私底下泡茶、聊茶、練茶,可以一天一夜不睡覺,但面對鏡頭依舊惜字如金,關於他對茶的用心,他只會用行動來表示。


前些年剛剛從延晃改名「永富」,不少人還是叫不習慣,他也隨順因緣。不管名字是什麼,得過什麼獎,他說,他就是個一輩子都奉獻給了翠峰(慈峰)茶的茶農,希望能夠種出、做出讓大家都喝了歡喜富足的茶,那他就真的永富了。

面東北的賴永富慈峰茶園

「就是…..我不會說啦!」被問到怎樣的茶才能夠讓大家喝得歡喜富足,賴永富想了一下,但結果還是那句「我不會說啦」。的確,對於山上的茶農來說,要把話說得漂亮,遠比要把茶做好還要困難許多,特別是對賴永富來說,就連要解釋自家茶園的特色,都得沉默思量許久,才緩緩道出,「嘗試無毒栽培的茶園,位在自家旁,海拔高度約1750公尺,座向東北,日照較長,香氣較面西的茶園高,但因為兒茶素含量也高,因此,製作上發酵度要加強一些,讓茶水更加柔順。」


座向東北的茶園,能迎東北季風,若遇上天候佳能採收高品質冬茶,但他也知道光是茶園位置好,一點都不夠,種茶靠得是對土地的尊重以及對茶的誠意,這點從他堅持要茶草共生就看得出來,前幾天才剛剛除過草的茶園,經過個午後雷陣雨,地上又看得到一點一點青翠的小草了。「讓草去長。」他說,對茶好,對人更好,因為茶園土地上若用了除草劑,光突突地連草都不能長,怎麼能夠期待茶也會長得好?


除此之外,在肥料的選擇上,他也有自己的想法。這季冬茶,他在茶園裡放得是黃豆粉。此外,為了讓茶園更天然,他還嘗試著自製酵素,一方面用天然的益生菌來補充茶樹養分,另一方面也讓高成本的黃晶豆片能夠加速發酵,並藉著酵素改變土壤酸鹼值,讓茶樹根系更容易吸收養分。他說,這樣種出來的茶,做好之後會更有滋味。

決心朝友善土地農法前進的賴永富

自從加入大茶農時代,在翠峰(慈峰)頂上種茶超過20年的賴永富陸陸續續收到了許多消費者的支持與感謝,這是過去只把茶賣給盤商沒有過的體驗,也更堅定他想把茶做好的決心。


「去年賣茶換回來的錢,現在又凹下去了。」他說,凡事都是這樣,一旦想要把事做好,就會發覺事情怎麼做也做不完。新的茶室、更高規格的養護、與往昔不同的農法,不變的是位於高海拔的茶區以及一顆追求好茶的赤誠熱心。「有空來山上走走。」


賴永富說,來喝茶不見得要買茶,有來喝茶就是給他最熱情的鼓勵,而他也會在這條追求好茶的道路上繼續走下去。

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