致力生態農法 做健康好茶

當農業被工業化,大量化學藥劑、肥料出現在田間,畢業於中興大學植物病理學系的蘇新章,開始思考這真的是人類解決糧食問題的唯一方法嗎?於是,過去30年間,他持續研究無毒有機的病蟲害防治資材,並在紅香部落經營協同紅香生態農場,企盼能推廣天然、健康的農業,讓環境更美好。


他認為,好茶來自於土壤的生物多樣性,健康的茶樹,自然能產出健康的好茶,讓愛茶人士享用。

「租」森林「保留」森林的傻子

走進蓊蓊鬱鬱的紅香部落,大片未開發的原始林,為樹下的人們與生物阻擋了初夏的火熱陽光,蘇新章順手一指道路右方的一大片森林說,「這片森林是我們租下來的」。有一天去田區的路上,突然看到一片樹林被砍掉,覺得很痛心,「與其之後補種樹,不如一開始就不砍樹」,他說。於是,他就把相鄰的一片森林租下來,因為,森林涵養了水源及種種生物,是生物多樣性最寶貴的資源。在功利的時代,花租金租地卻不開發,聽起來傻得可以,而事實上,蘇新章與他的協同紅香生態農場,就是在紅香這裡,傻出一個未來!


「幾年前,我們剛來的時候,說要在山上做有機農業!」蘇新章說,當地原住民都覺得這些平地人頭殼壞掉了,一定撐不了一兩年就會全部打包下山了。沒想到,我們越做越好,讓許多原住民及在山區從事農業的朋友開始發現「原來不用農藥也是可以的」。蘇新章表示,只要能夠讓越多人投入生態有機的農法,對整個高山以及消費者來說,都是好事。因為,他始終認為,生物多樣性越豐富,生態就越健康。

與萬物共生 有機更有生機

「這幾十年來農業過度使用化學農藥與肥料,讓土地失去生命,反而讓許多病害無法控制。」蘇新章指著路旁寸草不生的一塊田區嘆息地說。「他們很訝異原本他們用農藥都無法控制、土壤病害嚴重的土地被我們種植後,病害反而不發生了。」蘇新章隨手抓起一把土說,你看這把土壤裡面不是只有泥土、石塊,還有無數的微生物、各式的動物、殘株、分泌物等等在其中。我們面對病害不是用「殺菌」的角度,而是讓整個土壤恢復到生物多元、生機多樣的狀態。在這樣健康的土壤中,所有的生命自然就會達到一個平衡,而不會有病害單獨做大的危害。


一路走來,友善生態之路雖然艱辛,但也因為堅持,而獲得志同道合的夥伴加入。曾經獲得多次頭獎的紅香部落在地茶師張銘哲,原本也是慣行茶的實踐者,但在喝過蘇新章的生態茶後,深深感覺到這樣的茶質更是他所追求的。「茶是最誠實的,你給他什麼,他就回饋給你什麼。這種豐富有層次的香氣和風味,是慣行茶感受不到的。」因此,儘管知道有機之路難行,張銘哲毅然加入「協同」的行列,為自己成長的土地、也為理想的「好茶」共同努力。「德不孤,必有鄰」蘇新章的堅持,讓更多的人一起為好生態奮鬥。而經過多年的努力,隨著茶樹和生態的越趨平衡,茶質也受到越來越多人的喜愛與肯定,更多次獲得比利時美食評鑑「絕佳風味二星獎章」,征服米其林主廚的味蕾。


善待自然與環境,所以,自然被環境所善待。蘇新章的所作所為,一如菜根譚所說:「徑路窄處,留一步與人行;滋味濃時,減三分讓人嘗。」他相信,與萬物共好,才會是人類文化越來越好的唯一路徑。

聯絡方式

協同紅香生態農場 0966586096

蘇怡安 04-22320698


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